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Descrição

ORIGEM DO CACAU
Coordenadas geográficas do local de colheita do cacau: 1° 09′ 12″ S | 48° 14′ 29″ O, no município de Belterra, região do Rio Tapajós. Produção distribuída em dezenas de comunidades no território.


VARIEDADE DO CUPUAÇU
O cupuaçu, Theobroma grandiflorum, faz parte da família Theobroma, composta por 22 variedade. O cacau, o cupuaçu e o mocambo são as espécies mais comercializadas. O cupuaçu não oferece com obviedade diferenças de
amêndoas de acordo com a variedade, como acontece com o cacau. É originário da Amazônia, e já é cultivado na América Central e na Ásia.

O CUPULATE
Em expedição pelo Tapajós em 2018, De Mendes conheceu uma tecnologia social de tratamento das sementes de cupuaçu que faz com que o sabor da fruta resista ao processo de feitura e se apresente sensorialmente na barra de
cupulate. Esta barra é inspirada no conhecimento das mulheres da AMABELA (Associação de Mulheres Trabalhadoras Rurais do Município de Belterra). O produto apresenta sabor cítrico, frutado, cremoso e viciante.

INGREDIENTES E FORNECEDORES
Cupuaçu e rapadura orgânica
CUPUAÇU: Comunidades diversas do estado do Pará
RAPADURA ORGÂNICA: A rapadura é fornecida pela Cooperativa de Produção Agropecuária Vitória (Copavi), localizada em Paranacity, no noroeste do estado do Paraná. É a experiência mais longeva na produção coletiva e solidária naquele estado, fundada em 1993, a partir do assentamento Santa Maria, de apenas 236 hectares, onde vivem 61 pessoas.

A COMUNIDADE
Em uma região dominada pela soja e pelo agronegócio, 75 mulheres trabalhadoras rurais aliam demandas produtivas e agroecológicas às pautas feministas, criando a associação AMABELA. Mulheres aguerridas que aliam saberes ancestrais, força e gentileza. Tratam a semente do cupuaçu de um modo tradicional que provoca a permanência do sabor da fruta até a fabricação do cupulate. Vivas às guerreiras do Tapajós, que expressam ternura através do paladar.

IMPACTO SOCIAL E AMBIENTAL
A atuação da AMABELAS impacta diretamente 600 pessoas. A preservação e regeneração pelo emprego da agroecologia ainda não foram mensuradas. Esse produto é resultado do uso da floresta de forma responsável, solidária e socialmente justa.